diumenge, 2 de setembre del 2012

139 recetas de la cocina tradicional de Casariche

Aquest llibre va donar continuïtat a la Col·lecció d'Etnografia del GRUP D'INVESTIGADORS. És un treball on es recullen un munt de converses amb familiars i gent gran que guardaven uns coneixements etnogràfics de Casariche, poble dels meus orígens. El resultat és un llibre on s'hi explica la relació entre la gastronomia popular i el territori, com pot forjar la feina un mode de vida i una manera de cuinar, i com pot forjar una manera de cuinar aquesta relació. Es divideix en dos parts: la primera és un repàs a la història gastronòmica de la Campiña Aceitunera del centre d'Andalusia (valls del Genil i del Guadalquivir), i la segona un receptari. El llibre es complimenta amb un parell de diccionaris, un de veus locals i un altre de terminologia històrica. Els diccionaris són aptes per seguir el fil d'algunes paraules poc usuals.
Va aparèixer el 2005 i l'edició es va exhaurir de seguida.

SEGONA EDICIÓ AL CARRER. PODEU DEMANAR ELS VOSTRES EXEMPLARS A juancarlosborregoperez@gmail.com

Este libro dio continuidad a la Col·lecció d'Etnografia del GRUP D'INVESTIGADORS. Es un trabajo donde se recogen un montón de conversaciones con familiares y personas mayores que atesoraban unos conocimientos etnográficos de Casariche, pueblo de mis orígenes. El resultado es un libro donde se explica la relación entre la gastronomía popular y el territorio, y como puede forjar un modo de vida i una manera de cocinar esa relación. Se divide en dos partes: la primera es un repaso a la historia gastronómica de la Campiña Aceitunera del centro de Andalucía (valles del Genil y Gaudalquivir), y la segunda un recetario. El libro se complementa con un par de diccionarios, un de voces locales y otro de terminología histórica. los diccionarios son aptos para seguir el hilo de algunas palabras poco usuales.
Apareció el 2005 y la edición se agotó de seguida.

SEGUNDA EDICIÓN EN LA CALLE. PODÉIS ENCARGAR VUESTROS EJEMPLARES A juancarlosborregoperez@gmail.com

PVP 13 €

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada